金陵小shi光 第36节

    她正在胡思乱想，却见顾希言在她耳边低

    顾希言吃锅贴的动作明显更沉稳一些，他先在锅贴的表皮咬了一个小口，让汁水都流到勺子里，再混上一点香醋，细细品尝鲜美的汤汁。喝完了汤汁，他才开始吃剩下的锅贴，表皮又香又脆，咀嚼之间在口中发出细微的声响，而馅料又非常软嫩，咸鲜适口，饥肠辘辘的时候能吃上这样一份美味的锅贴，这大概就是幸福吧。

    沈琼英填饱了肚子，忽然想起一事，脸上露出笑容。顾希言将她的表情都看在眼里，不由问道：“怎么了？”

    “啊。”沈琼英这才反应过来顾希言和自己说话，随口答道：“鸡蛋可以增加肉的粘性，让肉馅更紧实呀。”

    她也给顾希言手旁的碟子里倒满了醋，问道：“你吃饺子和锅贴还是喜欢放好多醋吗？”

    顾希言也笑了。张嬷嬷是个老古董，每次沈琼英想要外出逛街时，她都要以女孩子要贞静为由在一旁劝谏。不过她最爱吃沈琼英做的猪肉韭菜馅锅贴，有一次沈琼英想要和顾希言一起出门，便提前给她送了一份，趁着张嬷嬷大快朵颐的功夫，她早就和顾希言跑的无影无踪了。

    沈琼英迫不及待地咬了一口锅贴，外皮酥脆，菜籽油独特的香气当即充盈了口腔，里面是鲜嫩多汁的牛肉馅，好像灌汤包子的口感，肉馅非常软嫩，完全没有筋头巴脑的感觉，可见肉质非常好。细细品来，馅料中似是加了白糖提鲜，有淡淡的回甘，配上辛辣的蘸料，别提有多好吃了。

    顾希言自然知道沈琼英是舍不得自己离开，心疼之余也感到隐隐的甜蜜，故意问她道：“英英，我看你的眼睛有些肿，昨晚是不是哭了？”

    顾希言随口问：“想不想再去逛一逛？”

    沈琼英沉默了，她怎么可能忘记。

    沈琼英点点头，外间的雨依旧在下，雨势并不大，是春日独有的杏花雨，刚刚能沾湿衣袖。纵使这样，顾希言还是将青竹油布伞移到了沈琼英的头顶，她听到了淅淅沥沥的雨声，闻到了湿润的芳草气息，金陵的春日明媚可爱一如往昔。

    沈琼英一面解释，那一厢老婆婆已经开始熟练地包锅贴了，只见她拿一根小竹片将馅料迅速一挑，再往面皮上轻轻一抹，大拇指和食指略一收拢便包好一只，形状如月牙般可爱，不大一会儿功夫，面前的篦子上便摆满了锅贴。

   这家店面并不大，厨子制作锅贴的地方没有遮挡起来, 沈琼英刚好能看到他们如何烹饪。

    沈琼英这时才开始觉得羞怯，她渐渐回过味来，看来女人不该向男人作这样的表白，这类事情她还得好好学一学。

    沈琼英笑着看了他一眼：“我的口味好像一点也没变。”

    煎制锅贴当然得用平底锅，老婆婆在锅底刷上一层油，等到油温升高开始冒烟的时候，将锅贴倒入锅中迅速排列整齐，等到底部变成金黄色时，倒入事先调好的淀粉水，待水分收干后，一个个锅贴变得金黄酥脆，便可以上桌了。

    刚刚煎好的牛肉锅贴像一个个金灿灿的月牙儿，散发出浓郁的肉香与油香，顾希言顺手给沈琼英手旁的碟子倒上醋，又放了一点蒜泥和胡椒粉，随口问道：“我没有记错吧？也不知这么多年过去你的习惯变了没有？”

    二人在雨中默默走了很久，信步穿过来宾街市，又来到长干里一带，顾希言有刹那的恍惚失神，问道：“还记得我们上一次来这里的情形吗？”

    沈琼英当时只有十六岁，初次陷入爱河也不懂什么是矜持，坦言道：“是的，我最近经常哭，因为舍不得你，一想到有整整半年多时间都见不到你了，我就觉得难受。”

    沈琼英说这话的时候，她记得顾希言愣了一下，随即露出少有的灿烂笑容，他顺手将沈琼英拥在怀里，轻声道：“等到我们三十岁那一天，我还要跟你提起此时此地的情形。当然你多半是不会承认的，不过我还是希望你能记得今天说过话。”

    只见一位胖胖的中年厨子麻利地将揉好的面团均匀分块, 用擀面杖擀成中间较厚、边缘较薄的面皮。旁边有一位岁数不小老婆婆正在调馅, 牛肉剁碎加入葱花、菜籽油，盐、胡椒粉、绍兴酒、酱油等材料，再将两枚鸡蛋打入馅中，顺着一个方向不停地搅拌，菜籽油的香气很远都闻见了。

    顾希言看到沈琼英仔细观察厨子制作锅贴，脸上不由露出笑容，她自小就是这样, 看到有人烹饪美食就走不动路了，总是想方设法把秘诀学到手。

    顾希言就势问道：“英英，他们往馅里打鸡蛋是为了什么？”

    顾希言亦笑：“貌似我的口味也是一成不变的。”

    沈琼英笑道：“顾哥哥还记不记得张嬷嬷最爱吃我做的猪肉韭菜馅锅贴？”

    二人锅贴吃得差不多了，牛肚汤也上来了。牛肚脆嫩有嚼劲，汤头酸辣爽口，配上提味的葱花芫荽，正好解了牛肉锅贴的油腻，这一餐的收尾也非常圆满。

    那是十二年前的一个秋日，顾希言进京赶考的前夕，二人再次外出游逛，不同于以往欢乐的气氛，沈琼英的情绪明显有些低落。