356 火锅的受欢迎

    弄好了之后，服务员过来，直接端着盘子，然后推着一辆车，就到了他们那一桌过去，父亲带这孩子立刻回去，这时候，一张纸就会放在父亲的面前，然后一份肉一份肉的介绍，放下，划掉。

    等到全部放好之后，服务员微笑着说道：“您好，您的菜都齐全了，您请过目！”

    “没错，齐了！”

    “好的，那祝您用餐愉快，所有的调料都在那边，您可以自己搭配，但是请不要浪费，谢谢，如果您有别的需求，可以随时喊我们任何一个服务员！”

    说完，服务员离开，一家人看着三叉戟锅子，其实就是一口锅子，被分成三个部分而已！

    “爸爸，我要吃辣的！”

    孩子看着翻滚的牛油红锅，没有一点害怕，反而十分的激动。

    “嚯，小子，这可辣起来要命！”

    “不怕！”

    小孩一脸激动的喊道，那当爹的还能怕他？

    直接下一片毛肚，桌子上贴合各种肉的涮锅时间，例如吊龙就是12秒之类的。

    很快，一片毛肚就好了！

    “来，吃！”

    小孩看着红彤彤，还在冒着热气的毛肚，顿时深呼吸一口气，直接一卷蘸酱，一口吃了下去。

    一开始并没有觉得辣，但是味道很快就开始上头了！

    瞬息之间，脆和香，就直接涌了过来，下一秒，小孩瞪大眼睛，但是嘴巴还是宛如松鼠一样，疯狂的耸动。

    “怎么样，好吃不好吃？”

    看着儿子的样子，当爹的差点笑疯了，但是儿子却不断的点头：“好吃，好吃，又辣又烫！”

    “嘿，我儿子吃辣可以啊！”

    一家人开开心心的开始吃了起来。

    这样的画面，整个火锅店内都是！

    可对林凡来说，成本虽然可以继续压缩，但是没必要了，副食业现阶段，走的是稳定的路线，真正要赚钱，雪蛤膏就足够了。

    雪蛤膏的出现，也让很多其他的药品，开始被关注，藏红花、人参、石斛、冬虫夏草之类的，全部一拥而上，但是能让国家背书的，暂时是只有雪蛤膏。

    因为雪蛤膏的效果是实打实肉眼可见的，而且林凡说过了，雪蛤膏真正吸引人的，恰恰不是药效。

    而是对皮肤的效果。

    浓郁的香味，不断的飘散出去，牛油火锅本来就是香的不行，这香味，直接就让无数的路人耸动鼻子。

    太香了。

    翻台，不断的翻台，到了中午三点，这才送走了最后一桌的客人！

    “赶紧收拾！”

    一群人迅速的收拾桌椅板凳之类的，后厨也开始迅速的处理废掉的牛油，林凡不会重复用牛油两次，这是原则性问题！

    实际上，老吃火锅的人，吃的出来，这第二次用的油，和第一次是完全不同的，起的泡沫会非常多，而且看颜色就不对，这要是正宗的牛油，第一次用的时候，是红中透黄，翻滚的红油呈现红色或者琥珀色，但如果是黑色的，那肯定有问题！

    因为牛油锅底，就是越煮越黑的！

    这一开始就是黑色，肯定不对劲的。

    其次就是看泡沫，这要是第一次用啊，泡沫会有，但是不会多，而且看起来很“新鲜”，就和你煮筒骨时候一样，会有一层油飘，但是这一层油，看起来是干净的。

    可是重复利用的，那就不一样了，整个油飘都是非常难看的黑褐色，一看就不新鲜的。

    这种东西，吃了是肯定没好处的，本身火锅嘌呤就高，这重复的牛油锅底，嘌呤能把人给送走，而且问题也会有很多，例如细菌超标，重金属超标等问题。

    毕竟，真的不干净了。

    “中午一共翻台三次！”

    林凡拿到报告，这翻台次数，真的厉害！

    餐饮行业最重要的，就是翻台，这也是为什么火锅红火的原因，就是因为翻台快，这要吃的快一点，一个火锅一个小时就可以翻台一次！

    翻台，就是这一桌吃完，迅速的下一桌就过来，这就叫翻台！

    翻台一次就是招待两桌，两次就是三桌，三次就是四桌！

    一个座位，翻台三次，那就是接待了四批人！

    翻台的次数越多，那就赚的越多，毕竟吃饭的时间，就那么几个小时。

    东北的乱炖好吃吧，2.0林凡也特别喜欢吃，可问题是，很少有饭店做乱炖。

    你想啊，一个乱炖，从活的鸡鸭鱼鹅现杀，到开吃，得一个小时啊！

    哪儿有那么多时间可以浪费的！

    三次翻台，已经算是很高的翻台率了，要知道这拢共60张桌子呢！

    这意味着，一共接待了240桌！

    这还是中午！

    到了晚上，营业时间更长，从下午的四点半开始，到了凌晨的2点才结束！

    期间工作人员都换了一批，翻台高达9次！