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    第20章 火锅

    天气渐渐凉了起来，一场雨过后，昭盈和段凌都穿上了厚衣裳。

    这样的天气，最是适合吃火锅，麻麻辣辣的牛油火锅，各色菜品在里面煮一煮，就没有不好吃的。

    想吃一顿火锅可不容易，至少都需要准备两天。前一天，昭盈和段凌去集市上采购东西，除了想吃的菜品以外，还要买熬制火锅底料的原料和香料。

    除了这些以外，最重要的还有牛油，这东西平日里就是贵一点，还算好买，但现如今这种时候，需得提前和肉铺的老板预定，预定了也不一定马上就有，昭盈和段凌等了四五天才买到。

    两人买好东西后便赶紧回了家，随便吃了点东西填饱肚子后，段凌开始熬制火锅底料，而昭盈则处理买回来的食材。

    像是毛肚，黄喉，鸭肠等内脏都是需要提前处理的，烫火锅的时候可少不了它们。

    昭盈坐在井边，身边放了大大小小许多个陶盆碗碟，她一样一样地处理食材，每处理好一样，她就装好，放进特意腾出来的碗橱中。

    昭盈正用面粉揉搓着鸭肠，这个时候，她听见厨房中传来“滋啦”一声，似是东西下锅的声音，没过一会儿，牛油混合着辣椒和各色香料的香味从厨房中飘了出来。

    昭盈默默地咽了一下口水，而后更加奋力地洗起了鸭肠。

    底料要在锅里熬煮一会儿，段凌便出来帮昭盈的忙。

    洗好的鸭肠从中间切断，这样不会太长，也不会太短。郡肝一半切成郡花，到时候直接煮进火锅里，另一半切片，加入粗辣椒面、花椒粉、孜然粉、酱油等调料，腌制成麻辣小郡肝，又是另一种口味。

    切好的鸭肠、毛肚、黄喉等泡进水里，用碗装着和其他食材一样搁到碗橱里，明天直接拿出来烫火锅就行了。

    剩下的蔬菜和一些肉类就先放在了一边，等明日吃火锅前再处理，这样到时候吃起来也比较新鲜。

    晚上，昭盈伴随着牛油火锅底料的香味，在床上翻滚了好一阵才睡着。第二日又是早早地起了床，吃过早饭后她就开始催促段凌制丸子。

    段凌自然不会拒绝昭盈，他撸起袖子剁肉，给昭盈做了香菜丸子和鱼肉丸子两种。

    昭盈则去洗蔬菜，洗到一半的时候，院门突然被敲响。她甩了甩手上的水珠，起身去开门，只见曾怀正正站在门外，他的怀中抱着一个青釉酒坛，一见昭盈，他便笑了起来。

    “在下又来叨扰了。”曾怀正仍旧穿着文士衫，好似根本不在意天气的寒冷一般。

    昭盈赶忙侧身退后一步，让曾怀正进门：“先生请进。”

    曾怀正上次帮了昭盈，后来，段家和他又有了几次接触，渐渐便熟悉了起来，曾怀正时常来段家蹭饭，作为报答，他就开始教昭盈写字。

    昭盈其实是识字的，她也在唐家私塾里读过书，只不过她的字写得不好，段凌便想趁着这个机会纠正纠正。

    曾怀正进了院子，先是去厨房和段凌打了声招呼，而后他搬了小板凳坐在井边，和昭盈一同洗菜。

    多一个人帮忙，速度自然快了不少，临近晌午的时候，三人终于将一切都准备妥当。

    段凌将堂屋里的桌子搬到了院中，昭盈生好炭火，放进红泥小火炉里，而后她在桌上铺了一张湿帕子，再将小火炉放在湿帕子上，这样就不怕烧坏桌子了。

    曾怀正将装有牛油火锅底料的铁锅架在小火炉上，随着炭火的加热，铁锅中原本凝固的牛油开始慢慢融化，紧接着香味便飘了出来，引得人不自觉地咽口水。

    段凌开始端菜上桌，他们准备了不少，摆了满满一桌子。昭盈开始打油碟，十分简单，就是蒜泥和麻油，昭盈喜欢吃醋，她给自己那一碟加了一点香醋。

    打好油碟后，三人就可以大快朵颐了。

    先吃毛肚和鸭肠，这两样东西可不能烫老了，老了就不好吃了。渝州地区对此有句老话，“翻滚的红汤里七上八下”，这样烫出来的毛肚和鸭肠正正合适，爽脆化渣，一点也不会老。

    烫了毛肚和鸭肠后就可以吃肉类了，猪肉片、牛肉片、黄喉、香菜丸子、鱼肉丸子等，想吃什么就下什么。

    曾怀正连连吃了好几片毛肚，而后才想起自己带过来的那坛子酒，他也不客气，自顾自地进了段家厨房，找了三个杯子出来。

    “我今日带来的可是果酒，十分好喝，大家一同尝尝。”曾怀正吃高兴了就不再“在下在下”地自称了，他倒了满满一杯，顺势就想往昭盈面前搁。

    段凌立时看了过来，他的目光很是温和，但接收到目光的曾怀正下意识浑身一颤，举到一半的手顿时转了个弯，将酒杯放在了自己面前。

    昭盈正在吃碗里的牛肉片，并没有注意到曾怀正的动作。

    就在这个时候，后院突然响起了“嗯嗯嗯”的动物叫声。

    昭盈双眸一亮，她放下碗筷，笑道：“这小家伙好久没来了，先生和阿姐继续吃吧，我去就行了。”说完，她起身进了厨房，而后端