古代小商贩养家科举ri常 第46节

    “那其他村也有吗？这里都喜欢在村里种榕树吗？”黄寄北追问道。

    只是连他们自己都不清楚，为什么自己村子里养出来的鸡就是比别处要好，他们平时也没花多少心思在养鸡上，都是放养的，倒是有几家尝试着圈养，养出来的反倒没有先前好。

    老农接过黄寄北手中的果子，眯起了眼，随后说道：

    大火将水烧开，拎着鸡颈将天福鸡浸入锅中，数到十将鸡提起控水，继续大火把水烧开。再次将鸡身浸入汤中数到三十，然后再拎起控水；

    地上好像有什么东西，黄寄北靠近了些，这下看清楚了，好像是小果子，黄寄北用手捻起几粒，向一旁乘凉的老农询问。

    家中并不是没有仆人，只是他们都很喜欢这种在一起亲自动手烹饪食物的感觉，那是满满的人间烟火味。

    将一小匙白糖放入炒锅中用小火加热，至发出焦糖香时，放入两大匙酱油和两大匙鸡汤，煮至糖融化并变得浓稠时，装碟作为第一种蘸料。

    继续烧开锅中的水，将整只鸡放入汤中，盖上锅盖熄灭柴火，浸泡两刻钟；

应求，根本不用担心有人抢生意，实际上村民们很是热情好客。

    白氏和黄长植这边在忙，纪宁雨那边也差不多快好了。

    老农很是健谈，一番交谈下来黄寄北对天福村的历史人文都有了了解，他猜测，可能养鸡的秘诀就在这些榕树身上了，讨要了一些榕树籽，黄寄北和衙役带着十几只鸡回了府衙。

    黄寄北忙了一天也不觉得累，跟在白氏身旁，母子两一起琢磨新吃法，纪宁雨则笑着在一旁帮他们打下手，屋外黄长植正在给剩余的天福鸡搭鸡窝。

    黄寄北觉得这主意甚好，他们初来

    接着，取一个大锅，倒入足够多的清水，放入葱结和姜片。

    用老姜在鸡的表皮和腹内擦一遍，并均匀地涂抹盐后腌渍半小时。

    这次既不红烧也不炖汤，她要做一种全新的吃法，是谓鸡饭。

    “也有，只是不多，我们这有句俗语：榕树不容人，要是在离榕树太近的地方盖房子，时间长了房子的地基可能会被榕树的地下根系破坏掉，影响房子的寿命，我们村几十年前原本也是要砍掉这些树的，可有个算命先生说这榕树是我么村的风水树，在屋前种榕树会保佑我们平安富贵。”

    天福鸡抹脖子放血后用开水烫一下，拔毛开肚，清洗干净，斩去鸡爪鸡尾，切下鸡肚子里的黄色的鸡油。这个鸡油可是好多西，待会可用来熬油。

    老姜、蒜瓣、指天椒切碎，淋入两大匙沸腾的鸡汤，放入少许桔子汁和盐调味后作为另一种口味的蘸鸡料。

    接下来就是蘸料的准备。

    白氏听完就笑了，自家儿子可难得有这活泼的的时候，那她当然要大展身手了。

    黄寄北选了十几只鸡后黄寄北并不急着走，向大娘讨了碗水，就这么坐在村口的大榕树下看着鸡群觅食，这些鸡个体不大，每只约三斤左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平。

    见到黄寄北买了这么多只鸡回来，白氏和纪宁雨都很讶异，事情没得到验证前黄寄北不想家人跟着一起烦恼，便称是自己嘴馋了。

    天福村地处耕牛镇北面，村里村外多榕树，树上古枝参天，浓荫遮日，鸡雏成群，追逐嬉戏，生栖繁衍。

    打开锅盖取出锅中的鸡，用冷开水冲凉，放入准备好的冷水中浸泡至完全冷却，捞出冷却后的鸡，就可以切块装盘了。

    黄寄北感到有些奇怪，这大榕树下是一块平地，草都被人踩没了，硬邦邦的土地也不会有蚯蚓，为什么这些鸡这么喜欢在这里觅食呢？

    “嗨，这哪是什么果子呀，这是榕树籽，我们村到处都是。”

    “阿娘，这是三崖州有名的天福鸡，市面上很难买到，我今天去林昌县，顺便就多买了些，阿娘我们今晚就吃鸡好不好，吃不完的我们就先养在院子里吧。”

    黄寄北进村后寻到了一位慈祥的大娘，称自己妻子刚刚生产，需要吃鸡补身体，听闻天福村的鸡特别鲜美，但外面很难买到，故特地来村子里买。大娘对于黄寄北此举很有好感，邀他进屋，热情地接待了他，打开鸡窝供他挑选。

    米饭煮好了，挑出里面的蒜片和姜片，晚饭就可以上桌啦。米饭搭配白斩鸡，加上一份烫熟的青菜，配上蘸鸡料，一顿美味的晚食就做成了！黄寄北给这套组合取名叫做鸡饭。

    这么多只鸡一时半会儿也吃不完，纪宁雨便提议举办场宴会，宴请当地权贵的夫人小姐，和大家打好关系。

    “老伯，请问这是什么果子呀？”

    黄长植夹起一块金黄色的鸡肉放入你的口中，咀嚼咽下后不禁竖起了大拇指，脱口而出： “棒！”

    只见她把米用清水淘洗干净并放在一旁控干，把鸡油放入干净炒锅，加入少许水和葱段，用小火慢慢把鸡油熬成液体状，待油渣呈棕黄色时捞出，接着用鸡油小火煸香姜片和蒜片，倒入大米略微炒一下，再加盐炒匀，倒入锅中，加鸡汤煮饭。